氣相色譜主要用來檢測：在石化分析中、在環境分析中、在食品分析中、在醫藥分析中、 物理化學研究中、聚合物分析方面。

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氣相色譜法是指用氣體作為流動相的色譜法。由于樣品在氣相中傳遞速度快，因此樣品組分在流動相和固定相之間可以瞬間地達到平衡。

另外加上可選作固定相的物質很多，因此氣相色譜法是一個分析速度快和分離效率高的分離分析方法。近年來采用高靈敏選擇性檢測器，使得它又具有分析靈敏度高、應用范圍廣等優點。

氣相色譜儀檢測范圍很廣，大部分有機物都可以進行分析。
應用行業：石油、化工、生物化學、制藥、醫療、食品、環保、煤礦等。

農藥：DDT, 六六六，菊酯 
食用植物油：亞油酸，亞麻酸，棕櫚酸等
添加劑：甜蜜素，BHA, BHT，丙酸鈉，丙酸鈣，過氧化苯甲酰，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，即EPA和DHA。
酒：甲醇，雜醇油等
溶劑殘留：食用植物油，水等等
氣相色譜儀用于檢測有機物比較多。